宁波大学:将科研做在服务产业中

“这有一些特征峰,大家快来看看!”近日,在宁波大学《高等分析化学》课堂上一名研究生惊喜地说,他们有一项重要的任务——对多个批次茶叶进行盲样检测,以验证前期找出的茶叶“产地标志物”是否可以用于产地鉴别,由此进行产地保护。

前期同学们紧张调试着色谱——质谱仪,一部分同学对茶叶进行衍生化处理,另一部分同学开展进样和数据处理。很快一组组特征峰呈现出来,随后将该图谱放入前期建立的数据库里进行对比。

宁波大学2020级材料工程专业研究生肖姝紧张地做着统计:“茶叶样品1具有产地标志物,应该是遂昌的……样品5没有,应该是松阳地区的,”随后她在产地表格上做标记。待50个样本全部进样完成,指导老师宁波大学材化学院干宁教授公布产地信息,正确率达到98%!已经完全达到产地鉴定的要求。在得到这一结论后,老师和同学们都不约而同地击掌庆祝,干宁团队开发的“茶叶中锶和铅的同位素比值法”确证可以作为产地验证的标识。

据了解,连续三年,宁波大学材料科学与化学工程学院在《高等分析化学》研究生课程一直做的事情,就是对遂昌县茶叶成分进行比对,找出一些特异性的指标,将遂昌的茶叶与其它地区的茶叶区分开来,由此进行产地保护。这也是该课程教学“内外双驱、知德合一”教改中重要的一项内容。

位于浙江西南的遂昌县王村口镇是红茶的主要产地,该地也是畲族聚集区和红色根据地,由于经济欠发达,一直是省里帮扶的重点。近年农副产品价格波动大、同行竞争激烈,有很多假冒遂昌茶叶出现,导致当地很多茶农增产不增收,大大削弱了茶农种茶的积极性。宁波大学《高等分析化学》教学团队负责人干宁教授于2017年7月被派驻到遂昌县进行科技扶贫工作,通过调研决定将茶叶属地溯源问题作为科技攻关方向,以期为浙西南地区乡村振兴贡献力量。

干宁一直坚持在教学与科研的第一线。他认为,要想把课程讲得深入浅出、易于理解,应该有强大的科研做支撑。而当前分析检验类研究生教学,存在重理论讲解、轻实际应用的趋势,很多学生发了不少论文,但在解决复杂工程问题时候却没有思路,甚至手足无措。而老师在教学中,如果没有大量的科研做积累,有些问题是很难体会透彻或者上升到另一个高度。如何做到让学生做科研和解决实际问题能力的兼顾?就要尽可能地多去做科研、转化。于是,他把遂昌红茶科技攻关项目形成教学案例应用到实际课堂中,让选课的学生们参与攻关。

连续三年,干宁在自己每届《高等分析化学》研究生课程中,都会带领研究生从事茶叶产地溯源的研究。期间,他们对当地以及比较地区上千个送检的茶叶样本,进行香气、成分、重金属离子、主要农药残留以及有机污染物残留进行全谱分析,并将其与其他地区茶样进行了逐一对比,每个茶叶要测定1000多项指标。三年磨一剑,在2020年即将结束之际,他们终于将遂昌红茶产品属地检测的难题顺利解决。此外,他们还初步建立了指纹图谱和AI技术结合“茶脸”识别系统,实现快速打击假茶目的。遂昌县科技局为此特发来信函,充分肯定了该方法对产地鉴定具有重要价值,并追加经费进一步研究。

据了解,《高等分析化学》团队还为茶农们开展网课、帮助茶农制定茶叶的鉴假标准、产品溯源,并解答当地检测人员遇到的技术问题。王村口镇镇长徐君表示:“宁波大学干宁教授的团队真正给当地茶农带来了致富的‘福音’。”

遂昌县王村口镇是有名的红色古镇。干宁研究生团队每次去当地采集样品,都会和王村口镇党支部结对开展形式多样的共建活动。在课程教学攻关同时,充分发挥思政教育的引领作用。

宁大2019级研究生俞佳乐说:“在《高等分析化学》课程中,即融入了极具挑战的科研攻关,又融入了当地红色文化等思政元素,没想到理工专业课具有这么大的魔力!”

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