舌尖上的深圳年味儿 大鹏半岛传统应节食品走向市场

舌尖上的深圳年味儿 大鹏半岛传统应节食品走向市场

大鹏“元农”年糕。

舌尖上的深圳年味儿

大鹏半岛传统应节食品走向市场

2021年1月21日讯今年响应倡议留深过年,感受深圳的年味儿要从舌尖上开始。

常言道,红花还需绿叶扶。你知道吗?大鹏半岛有一种特色年糕也离不开绿叶加持。这种叫“元农”的年糕,寓意“一元复始、农耕丰收”。今年春节前夕,南澳一家企业开拓了“元农”年糕产品,让这种原本只在大鹏半岛居民间流传的传统食品走向市场。

54岁的苏月秋是南澳办事处南隆社区半天云村原居民,在她记忆中的过年就是从准备做年糕开始。距离过年还有10天左右,大鹏半岛居民便会一家大小,一起动手制作“元农”年糕。

“以前物产没有那么丰富,过年走亲访友都是带一条‘元农’。”苏月秋说,“元农”年糕是大鹏半岛居民过年必备的应节品,不仅家家户户都要做,还会斗大斗靓。“元农”年糕的重量以“斗米”为单位,一斗米换算起来是6.25公斤。苏月秋说,两三斗米重的年糕制作相当费时,光是蒸就得花上20个小时。年糕蒸好后,揭开锅盖,一股清香扑鼻。这种特殊的香味来自被本地人成为“元农”的植物叶子,这种叶子宽大翠绿,具有姜科植物特有的香气。记者请教了植物学爱好者,认为是“艳山姜”,半天云村房前屋后都种植艳山姜。73岁的居民罗灶兰表示,“元农”年糕象征团圆喜庆,如果有人搬新房,必须连续3年春节在新家里放“元农”年糕“压新房”,这个年糕要等到大年初二开年才可以吃。

南澳旅游食品服务有限公司负责人张长妹说,今年尝试将特色年糕推出市面,1公斤售价98元,2.5公斤的198元。

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